Бензоат натрия

CAS Number: 532-32-1

Бензоат натрия (натрий бензойнокислый), также известный как бензойная кислота натрия, обычно используется в качестве пищевых консервантов в пищевой промышленности. Внешне белые кристаллы, гранулы или бесцветный порошок. Растворим в воде, этаноле, глицерине и метаноле. Стабилен на воздухе, может впитывать влагу на открытом воздухе. Он естественным образом содержится в чернике, яблоке, сливе, клюкве, черносливе, корице и гвоздике, обладает более слабым антисептическим действием, чем бензойная кислота. Антисептическое действие 1,180 г бензоата натрия эквивалентно примерно 1 г бензойной кислоты. В кислой среде бензоат натрия оказывает очевидное ингибирующее действие на различные микроорганизмы: при рН 3,5, 0,05% раствор может полностью ингибировать рост дрожжей, в то время как при pH выше 5,5 он плохо влияет на большое количество плесени и дрожжей, вряд ли имеет какое-либо влияние в щелочной раствор.

Бензоат натрия является безопасным консервантом. Зарегистрирован в качетсве пищевой добавки с индексом E211. Его можно использовать для газированных напитков, концентрированных соков, маргарина, основы жевательной резинки, джема, желе, соевого соуса и т. д. Приемлемая суточная доза для человека (ADI) <,5 мг / кг массы тела. Кроме того, его также можно использовать в качестве кормового консерванта. Используется в исследованиях фармацевтической промышленности и генетики растений, также используется в качестве красителей, фунгицидов и консервантов. Часто используется при изготовлении косметических средств и различных кремов. Продукт используется в качестве красителя, пластификатора в пластмассовой промышленности, а также в качестве органического синтетического промежуточного продукта из пряностей. Бензоат натрия также используется в фейерверках, в качестве топлива в смеси со свистком, порошка, который издает свистящий звук при сжатии в трубку и поджигании.